Elaboraciones de Confitería Almarza
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Yemas
Yema de huevo fresco y azúcar son los únicos ingredientes de las Yemas, y su unión nuestras manos amasa, corta, redondea y baña para obtener un dulce artesano, de calidad y pleno de sabor.
Y Yemas Bombón con su baño de chocolate negro francés.
Y Yemas Bombón con su baño de chocolate negro francés.
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Paciencias
Clara de huevo, azúcar, harina de trigo y un toque de limón. “Tiradas a manga” una a una y con el calor del horno elaboramos estas pastas, pequeñas, doradas y sabrosas.
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Pastas del Zarrón
De coco y almendra o de canela y elaboradas con la mantequilla de Soria
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Mantecadas
Bizcocho denso y sabroso que elaboramos con la mantequilla de Soria y perfecto para mojar en el desayuno.
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Roscos o 'inciertos'
Con su dulce justo estas rosquillas huecas hechas al horno y luego levemente caladas con almíbar de azúcar
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Bizcocho de soletilla
Suaves y esponjosos, que antaño llamaban “los bizcochos de las parturientas”, pues era costumbre regalarlos a las mujeres recién paridas a fin de que recuperasen las fuerzas.
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Pastas de coco
De base y copete crujientes y corazón blando
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Panes de leche
Bizcocho amasado a mano con huevos, leche, aceite de oliva y un toque de azahar.
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Guirlache
“Turrón de los pobres” con miel de Soria y cacahuete, y en Navidad también elaborado con almendra.
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Magdalenas de leche
Esponjoso bizcocho elaborado con aceite de olive y leche.
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Pastelería
Tartas y pasteles elaborados con nuestro propio bizcocho y con relleno y cobertura de nata, crema pastelera, trufa, yema, ...
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Costrada
Láminas de hojaldre relleno con nata, con nuestra crema pastelera y almendra...
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Trenzas
Hojaldre relleno de crema, cabello de ángel, nueces y pasas.
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Pastas de Té
Fina pasta decorada elaborada con mantequilla de Soria.
En su tiempo
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Roscones de reyes
Bizcocho amasado decorado con frutas escarchadas y almendra, relleno de nata, crema, ...
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Panecillos de San Antón
Panecillo duro y dulce con un toque de anís.
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Roscas de San Blas
Rosca hueca con baño blanco y anisillos .
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Tortas de Jueves Lardero
Masa de pan enriquecida rellena de chorizo y huevo.
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Virutas de San José
Crujiente y delicada pasta elaborada con la mantequilla de Soria.
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Buñuelos y huesos de santo
Buñuelo = masa frita rellena de crema pastelera y rebozada en azúcar.
Huesos = mazapán relleno de nuestra yema, chocolate o limón.
Huesos = mazapán relleno de nuestra yema, chocolate o limón.
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Turrón Cádiz
Pan de Cádiz. Mazapán con frutas
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Turrón blando
Turrón blando...el de toda la vida
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Turrón Suizo
Turrón Suizo con mazapán, yema, turrón de cucharilla y mantequilla dulce de Soria. La ``estrella de la casa``
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Turrón yema tostada
Turrón de yema tostada, mazapán con yema y caramelo
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Turrón frutos secos chocolate
Turrón de frutos secos con praliné chocolate, avellanas, almendras y pasas
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Empanadillas de yema
Empanadillas de yema, tierno mazapán relleno de confitura de yema
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Turrón Trufa
El mejor chocolate negro francés con un toque de cognac.
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Mazapán
Figuras de mazapán
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Turrón de cucharilla
Turrón de cucharilla para los amantes de la almendra
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Turrón Nata-Nuez
Turrón nata nuez, con mazapán, chocolate blanco , nata, nueces del país y un toque de whisky