Elaboraciones de Confitería Almarza

Yemas
Yema de huevo fresco y azúcar son los únicos ingredientes de las Yemas, y su unión nuestras manos amasa, corta, redondea y baña para obtener un dulce artesano, de calidad y pleno de sabor.
Y Yemas Bombón con su baño de chocolate negro francés.
Y Yemas Bombón con su baño de chocolate negro francés.

Paciencias
Clara de huevo, azúcar, harina de trigo y un toque de limón. “Tiradas a manga” una a una y con el calor del horno elaboramos estas pastas, pequeñas, doradas y sabrosas.

Pastas del Zarrón
De coco y almendra o de canela y elaboradas con la mantequilla de Soria

Mantecadas
Bizcocho denso y sabroso que elaboramos con la mantequilla de Soria y perfecto para mojar en el desayuno.

Roscos o 'inciertos'
Con su dulce justo estas rosquillas huecas hechas al horno y luego levemente caladas con almíbar de azúcar

Bizcocho de soletilla
Suaves y esponjosos, que antaño llamaban “los bizcochos de las parturientas”, pues era costumbre regalarlos a las mujeres recién paridas a fin de que recuperasen las fuerzas.

Pastas de coco
De base y copete crujientes y corazón blando

Panes de leche
Bizcocho amasado a mano con huevos, leche, aceite de oliva y un toque de azahar.

Guirlache
“Turrón de los pobres” con miel de Soria y cacahuete, y en Navidad también elaborado con almendra.

Magdalenas de leche
Esponjoso bizcocho elaborado con aceite de olive y leche.

Pastelería
Tartas y pasteles elaborados con nuestro propio bizcocho y con relleno y cobertura de nata, crema pastelera, trufa, yema, ...

Costrada
Láminas de hojaldre relleno con nata, con nuestra crema pastelera y almendra...

Trenzas
Hojaldre relleno de crema, cabello de ángel, nueces y pasas.

Pastas de Té
Fina pasta decorada elaborada con mantequilla de Soria.
En su tiempo

Roscones de reyes
Bizcocho amasado decorado con frutas escarchadas y almendra, relleno de nata, crema, ...

Panecillos de San Antón
Panecillo duro y dulce con un toque de anís.

Roscas de San Blas
Rosca hueca con baño blanco y anisillos .

Tortas de Jueves Lardero
Masa de pan enriquecida rellena de chorizo y huevo.

Virutas de San José
Crujiente y delicada pasta elaborada con la mantequilla de Soria.

Buñuelos y huesos de santo
Buñuelo = masa frita rellena de crema pastelera y rebozada en azúcar.
Huesos = mazapán relleno de nuestra yema, chocolate o limón.
Huesos = mazapán relleno de nuestra yema, chocolate o limón.

Turrón Cádiz
Pan de Cádiz. Mazapán con frutas

Turrón blando
Turrón blando...el de toda la vida

Turrón Suizo
Turrón Suizo con mazapán, yema, turrón de cucharilla y mantequilla dulce de Soria. La ``estrella de la casa``

Turrón yema tostada
Turrón de yema tostada, mazapán con yema y caramelo

Turrón frutos secos chocolate
Turrón de frutos secos con praliné chocolate, avellanas, almendras y pasas

Empanadillas de yema
Empanadillas de yema, tierno mazapán relleno de confitura de yema

Turrón Trufa
El mejor chocolate negro francés con un toque de cognac.

Mazapán
Figuras de mazapán

Turrón de cucharilla
Turrón de cucharilla para los amantes de la almendra

Turrón Nata-Nuez
Turrón nata nuez, con mazapán, chocolate blanco , nata, nueces del país y un toque de whisky